Organiser une dégustation de vin à la maison
Une dégustation à la maison demande moins qu’on ne le croit : cinq ou six bouteilles, un verre chacun, de l’eau, du pain, et quelques fiches imprimées pour passer de boire à déguster.
Choisis un thème pour que les vins aient quelque chose à se dire : un cépage de plusieurs pays, le même vin à deux prix, Ancien Monde contre Nouveau Monde. Sers les blancs avant les rouges, les légers avant les amples et les secs avant les doux. Un service de dégustation fait 4 à 6 cl, donc une bouteille de chaque suffit pour douze invités. La fiche de l’hôte fait le calcul pour toi à partir du nombre d’invités et de vins.
Décide si ce sera à l’aveugle. À l’aveugle, les bouteilles vont dans des sacs avec des étiquettes numérotées et les invités devinent. Tu gardes le corrigé sur la fiche de l’hôte et tu révèles tout à la fin. À découvert, tout le monde voit les étiquettes et la soirée devient une conversation sur ce que chacun trouve.
Mets la table avant l’arrivée des invités. Pose une fiche invité à chaque place : Verdetto aligne les verres sur des ronds numérotés, avec de la place sous chacun pour des étoiles, un mot, un pronostic et le prix qu’on paierait. Prévois de l’eau, du pain nature et un crachoir ou un pichet pour vider les verres. Déguster n’est pas boire, et la soirée n’en est que meilleure.
Accompagne les invités sur le premier verre. La fiche Comment déguster donne les quatre étapes (regarder, sentir, goûter, décider), les cinq ronds de notation et six mots pour débuter, pour que personne ne reste bloqué devant une colonne vide. Ensuite, laisse la table discuter.
À la fin, lis les réponses verre par verre, compte les bons pronostics sur le tableau des scores et remplis le souvenir de la soirée : le podium, le meilleur nez, le meilleur rapport qualité-prix, et le vin qui a divisé la table. Tout s’imprime gratuitement en A4, Letter ou A3.
Cette page ouvre Un jeu entre amis avec « Devine les vins » déjà choisi.
Questions
Combien de bouteilles faut-il ?
Un service de dégustation fait environ 6 cl, donc une bouteille de 75 cl donne douze dégustations. Jusqu’à douze invités, une bouteille de chaque vin suffit. La fiche de l’hôte fait le calcul à partir de tes chiffres.
Combien de vins servir ?
Cinq ou six. Moins, il y a peu à comparer. Plus, les palais fatiguent. Sers les blancs avant les rouges, les légers avant les amples, les secs avant les doux.
À l’aveugle ou à découvert ?
L’aveugle, c’est un jeu : les invités devinent et tu révèles. À découvert, c’est une conversation : tout le monde connaît les vins et les compare. Les deux marchent. L’aveugle est plus animé avec des débutants.
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