Rioja och Tempranillo, sida vid sida

Rioja är Spaniens mest kända röda vin och görs mest på Tempranillo, ofta med lite Garnacha, och det finns på nästan varje hylla på Systembolaget. Det gör det till ett tacksamt tema för en jämförande provning på egen hand eller med en vän. Sida vid sida får rubriken Tempranillo och ger fyra röda viner varsin kolumn på samma stående sida, med glasets ring överst och samma skalor under: färgdjup, doft, sötma, fruktsyra, strävhet, fyllighet och hur länge den sitter i, i tre steg att ringa in. Längst ner finns en placering för varje vin och raden Skillnaden, med mina ord. Med Tempranillo ringar du oftast in medel eller hög för fruktsyra och medel för strävhet, och färgen går mot tegel ju äldre vinet är. Dofterna att leta efter i glaset är röda körsbär, jordgubbe och plommon i det unga vinet, vanilj, kokos och dill från faten, och läder, tobak och katrinplommon i det äldsta.

Skapa protokollen öppnar På egen hand med fyra röda viner och Tempranillo valt, och du kan ändra antalet till två eller tre. Den klassiska raden är en ung Rioja utan fat, en Crianza, en Reserva och en Gran Reserva, helst från samma producent så att det bara är lagringen som skiljer. En annan rad är fyra Tempranillo från olika håll: Rioja, Ribera del Duero, Toro och en från Portugal, där druvan heter Tinta Roriz. Häll upp alla fyra samtidigt i likadana glas och börja med det yngsta. Låt det äldsta vinet stå en stund i glaset, det öppnar sig. Ringa in skalorna för varje vin innan du jämför, och skriv skillnaden med egna ord till sist. Prova gärna blint, med en vän som numrerar glasen, och se om du kan ordna dem efter ålder. Fyra flaskor räcker till tolv provare, så bjud gärna in några vänner, och smaka och spotta.

Frågor

Vad är skillnaden mellan Crianza, Reserva och Gran Reserva?

Hur länge vinet har lagrats innan det säljs. En röd Crianza har lagrats minst två år, varav ett på fat, en Reserva minst tre år, varav ett på fat, och en Gran Reserva minst fem år, varav två på fat. Ju längre lagring, desto mer vanilj, läder och torkad frukt.

Hur smakar Tempranillo?

Röda körsbär, jordgubbe och plommon när vinet är ungt, med medelhög syra och medelstarkt tannin. Med fat och ålder kommer vanilj, kokos, dill, tobak och läder. Den är sällan lika sträv som Cabernet Sauvignon.

Fler sidor som denna

Provningsprotokoll efter sort Vinprovning efter tillfälle Provningsprotokoll efter druva

Hem

Fler vinsajter

Om · Integritet · Bara för vuxna.