Degustação de Malbec

Fazer as fichas Ver: A4 · Letter

O Malbec é o tinto que mais aparece nas mesas brasileiras depois de uma viagem a Mendoza, e merece uma degustação própria. A ficha é O método, uma página em pé por vinho, com Malbec no cabeçalho e a cor de tinto. Visão, Nariz, Boca e Final trazem as escalas para circular, e a lista de aromas é ajustada à uva: 24 aromas em quatro famílias de seis. Na fruta, ameixa, amora, mirtilo e cereja negra. Nas flores e ervas, violeta, a assinatura do Malbec, lavanda e ervas secas. Nas especiarias e madeira, baunilha, chocolate, alcaçuz e café. Na terra e evolução, couro, tabaco e ameixa-preta. Depois vêm Meu palpite e A resposta, com uva, país, região e idade, e as linhas para o que você deixou passar.

Na visão, espere uma cor muito escura, quase opaca, com reflexo violáceo nos vinhos jovens. Na boca, corpo médio a encorpado, acidez média e tanino presente, mas arredondado, mais macio que o de um Cabernet Sauvignon. Uma boa noite de estudo junta três Malbec: um jovem sem madeira, um reserva de altitude do Vale de Uco e um de Cahors, servidos às cegas por outra pessoa. Preencha uma página por vinho e, no final, compare quantas vezes você marcou violeta e quantas vezes marcou baunilha. A diferença entre o que vem da uva e o que vem da barrica fica clara na própria folha. Sirva a uns 16 graus, com água por perto, e cuspa, para que o nariz chegue atento à última taça.

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