Une fiche de dégustation pour débutant

Créer les fiches Voir: A4 · Letter

Une fiche pour débutant doit tenir en peu de lignes, sinon elle ressemble à un examen. Premiers pas en a trois, Regarder, Sentir et Goûter, chacune avec une courte consigne (au-dessus d’une feuille blanche, fais tourner puis sens, une petite gorgée en bouche) et quelques mots à entourer. En haut, une phrase rassure : entoure ce qui convient, il n’y a pas de mauvaise réponse. En bas, Tu as aimé ? avec trois visages, et une ligne Pourquoi. La page reste aérée, avec de la place pour écrire ce qui te vient. Elle s’adresse à qui ouvre ses premières bouteilles avec curiosité, seul ou à deux, et à qui trouve les fiches des écoles trop chargées. Une page par vin, et deux ou trois vins pour une première soirée suffisent largement à sentir les différences.

Choisis deux vins très différents pour commencer, un blanc vif et un rouge souple par exemple, et remplis une page pour chacun. Prends le temps de chaque étape : la couleur, puis deux reniflements, puis la gorgée qu’on fait tourner. Les mots à entourer donnent un vocabulaire, et après quelques soirées ils viennent tout seuls. La page Comment déguster arrive avec la fiche : cinq étapes, les échelles expliquées en une phrase chacune et un exemple rempli, de quoi voir où mène la suite. Range tes pages dans une chemise, tu verras vite tes préférences se dessiner. Quand la fiche devient trop simple, passe à la méthode, qui ajoute les arômes et une hypothèse sur le vin. Sers-toi un petit verre, recrache si tu goûtes plusieurs vins, et garde un verre d’eau à côté.

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