Le classement des vins, une fiche sans points

Créer les fiches Voir: A4 · Letter

Classer des vins plutôt que les noter, c’est demander à chacun ce qu’il préfère, sans lui imposer une échelle. La fiche Classement aligne les vins sur des ronds numérotés et place sous chacun une case Rang, avec la règle imprimée, 1 = le meilleur, un rang par vin. Une ligne en bas, Pourquoi ton premier est premier, oblige à mettre des mots sur son choix. Pour l’animateur, la feuille des résultats a une ligne par vin et une colonne par dégustateur, douze par page, puis Somme et Premières places, et en bas Vin de la soirée et Le plus clivant. Le vin à la plus petite somme gagne. La fiche convient à une soirée courte, à une longue série ou à une table qui se dispute sur les échelles, jusqu’à quarante dégustateurs et douze vins. À découvert, le nom et le prix de chaque vin s’impriment sous son rond, sur la fiche comme sur le set de table. À l’aveugle, seuls les numéros restent.

Sers les vins dans l’ordre des numéros, avec un temps de silence pour chaque verre. Les dégustateurs peuvent revenir en arrière : le classement se décide une fois tous les vins goûtés, et un rang déjà donné se corrige au crayon. Ramasse ensuite les fiches, reporte les rangs de chacun sur la feuille des résultats, additionne et annonce le podium en partant du dernier, pour garder du suspense. Imprime une fiche de classement par dégustateur, un set de table par personne pour poser les verres, la liste des vins et la feuille des résultats, qui garde le souvenir de la soirée en dernière page. Le classement marche bien au-delà de six vins, quand comparer devient plus facile que noter. Avec beaucoup de vins, prévois des services de 3 à 4 cl et rappelle que le crachoir garde le palais frais jusqu’au dernier verre.

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