Ficha de cata para principiantes

Preparar las fichas Ver: A4 · Letter

Primeros pasos es la ficha de cata pensada para quien empieza, con un tercio de la tinta de una ficha completa. Arriba, un círculo con el número de la copa y la frase que quita la presión: Rodea lo que encaje. No hay respuestas incorrectas. Luego tres apartados, Vista, Nariz y Boca, cada uno con una indicación corta, como Sostenla sobre una hoja blanca o Gira la copa y huele, y unas pocas palabras para rodear. Al final, ¿Te gustó? con tres caras, y una línea para Por qué. No hay notas sobre 20, ni aromas en familias, ni preguntas sobre la región. Va bien para catar por tu cuenta en casa, para una pareja que empieza o para un amigo que dice que no sabe nada de vino, con uno a tres vinos en la mesa.

Imprime una página por vino, en A4 o Letter, y ponla junto a la copa antes de servir. Sirve poco, unos 4 cl, en una copa normal, y sigue la ficha de arriba abajo sin saltarte nada: primero mirar, luego oler, y solo al final probar. La gracia está en la línea del Por qué, que es donde empiezas a saber qué te gusta: más fruta, menos madera, algo más fresco. Si catas dos vinos distintos uno después del otro, por ejemplo un tinto joven y uno con crianza, la diferencia salta a la vista y la ficha te ayuda a ponerle nombre. Guarda las hojas, porque al cabo de unos meses verás un patrón. Cuando las tres caras se te queden cortas, cambia a El método, la ficha completa, desde Tus fichas.

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