Sektverkostung an Silvester
Bögen erstellen Ansehen: A4 · Letter
An Silvester steht ohnehin Schaumwein auf dem Tisch, also kann man ihn auch gleich blind probieren. Für diesen Abend sind sechs Gläser vorgegeben, alle als Schaumwein gesetzt, und jeder Gast bekommt den Verdetto-Bogen. Sechs Gläser bedeuten in A4 oder Letter zwei Bögen nebeneinander, drei Ringe auf jedem, auf A3 passt alles auf einen. Unter jedem Ring stehen fünf Ringe für die Wertung, eine Zeile für ein Wort, eine für den Tipp und eine dafür, was man zahlen würde. Gerade diese letzte Zeile wird an Silvester spannend, denn zwischen einem Prosecco für sechs Euro und einem Jahrgangschampagner liegt viel Geld, und nicht jeder schmeckt es. Unten steht der Favorit, der um Mitternacht in die Gläser kommt. Das Spiel passt zu sechs bis zwölf Leuten am Tisch, du mitgezählt.
Tipp beim Erstellen die sechs Schaumweine ein, dann wird ihre Reihenfolge ausgelost und steht nur auf dem Gastgeberbogen und den Auflösungskarten. Druck einen Satz Bögen pro Gast, den Gastgeberbogen, die Flaschenschilder und die Auflösungskarten. Öffne die Flaschen vorher in der Küche, umwickle sie mit einem Geschirrtuch und kleb das Schild darauf, denn die Form des Halses verrät sonst den Champagner. Schenk früh am Abend ein, gegen neun, damit die Auflösung vor dem Feuerwerk fertig ist. Bei 60 ml pro Probe reicht eine Flasche für zwölf Gäste, also bleibt von jedem Schaumwein genug übrig, um um Mitternacht mit dem Favoriten der Runde anzustoßen, statt mit irgendeiner Flasche. Kleine Proben, Wasser und ein Spucknapf halten den Gaumen bis Mitternacht wach. Das Erinnerungsblatt mit Podest und Unterschriften wird zum ersten Blatt des neuen Jahres.
Fragen
Welche Schaumweine nehme ich für eine Sektverkostung?
Sechs, die sich unterscheiden: ein Prosecco, ein Cava, ein Crémant aus dem Elsass, ein Winzersekt aus Deutschland, ein günstiger und ein teurer Champagner. Dann gibt es etwas zu raten, und die Preisfrage löst sich oft überraschend.
Wie kalt sollte Sekt für die Verkostung sein?
Etwa 6 bis 8 Grad, also gut gekühlt, aber nicht eiskalt, sonst schmeckt man kaum etwas. Hol die Flaschen erst kurz vor dem Einschenken aus dem Kühlschrank und stell sie in einen Kühler mit Eiswasser.
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