Clasificación de vinos en una cata

Preparar las fichas Ver: A4 · Letter

La ficha Clasificación quita los puntos y deja solo el orden. Los vinos aparecen como círculos numerados en fila, con una casilla Puesto bajo cada uno y la regla escrita encima: 1 = el mejor, cada puesto una vez. Al pie, una línea para Por qué tu primero es el primero, que es lo que más se comenta después. Es la ficha para una cata que diriges, en un club, en el trabajo o con amigos que saben un poco, desde unos pocos catadores hasta cuarenta. Va bien con una serie larga, porque ordenar diez vinos cansa menos que puntuarlos, y con grupos donde unos dan siempre notas altas y otros siempre bajas: en un orden, todos pesan lo mismo. Funciona hasta con doce vinos, mejor del mismo tipo, como seis tintos de una misma región o cinco blancos de la misma uva.

Presenta los vinos uno a uno, a la vista o tapados, y deja que cada catador decida el orden solo al final, cuando los ha probado todos y puede volver a cualquier copa. Cambiar de opinión es parte de la cata, así que mejor lápiz que bolígrafo. Recoge las fichas y pasa los puestos a la hoja de resultados, que trae una fila por catador, la Suma de puestos y los Primeros puestos de cada vino: la suma más baja gana y los primeros puestos dicen cuál enamoró a más gente. Imprime una ficha por catador, el mantel de cata con los círculos para las copas, la lista de vinos y la hoja de resultados. Una hora basta para seis vinos. Pon agua y escupidera, porque con muchas copas en fila escupir mantiene el paladar despierto hasta el último puesto.

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